Abinaya Kitchen

தேவையான பொருட்கள் :-

• பெரிய வெங்காயம் - 1/4 கிலோ,
  
• கடலை மாவு - 100 கிராம்,
  
• அரிசி மாவு - 50 கிராம்,
  
• பெருங்காயம் - 1/4 தேக்கரண்டி,
  
• மிளகாய்த் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
  
• கொத்தமல்லித்தழை - 1 கொத்து,
  
• எண்ணெய் - 1/4 லிட்டர்,
  
• உப்பு - தேவையான அளவு
  

• பெரிய வெங்காயத்தை நீள வாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  
  
• நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம், கடலை மாவு, அரிசி மாவு அனைத்தும் சேர்க்கவும்.
  
  
• ஒரு மேஜைக் கரண்டி எண்ணெயை சுடவைத்து அதனுடன் சேர்க்கவும்.
  
  
• தேவைப்பட்டால் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் தெளித்து அனைத்தையும் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் பிசறிக் கொள்ளவும்.
  
  
• வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பிசிறி வைத்துள்ள கலவையை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் பரவலாக உதிர்க்கவும்.
  
  
• மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொறித்து எடுத்து, எண்ணெயை வடியவிட்டு பின் பரிமாறவும். சுவையான வெங்காய பக்கோடா ரெடி.